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Zutatenliste 500 Gramm glutenfreies Mehl (Brotmix B von Sch...) (optional: 1 gestrichener Teelöffel Kardamom) 1 Prise Salz 1/2 Würfel Frischhefe 4 Esslöffel Zucker ​ 100 Gramm Magerquark  30 Gramm weiche Butter 1 Ei verquirlt 350 Milliliter lauwarme Milch ​ 70 Gramm flüssige Butter ​ 100 Gramm Zucker 2 gehäufte Teelöffel Zimt etwas Milch ​ Zubereitung Kardomompulver  und Salz mit dem Mehl vermischen.  Eine Mulde ins Mehl machen und die Frischhefe hineinbröckeln. 1 Esslöffel Zucker darüberrieseln lassen und 6 Esslöffel von der lauwarmen Milch dazugeben. Das Ganze ca. 20 Minuten ruhen lassen bis die Hefe Blasen bildet. ​ In einer separaten Schüssel Magerquark, die weiche Butter und das verquirlte Ei vermengen. Die Mischung zum Mehl mit der Hefe geben. Danach den Rest der lauwarmen Milch dazu geben. Gut und mindestens (!) 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. ​ Den Teig mit Folie abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. Wenn dazu keine Zeit ist an einem warmen Ort (oder bei 30 Grad Celsius im Backofen) 30 Minuten gehen lassen.  ​ Nach der Ruhezeit Teig halbieren, da die gesamte Menge für ein Blech zuviele Schnecken ergibt. ​ Die erste Hälfte auswallen (4-6 mm). Teig mit flüssiger Butter bestreichen. Darüber die Zucker-Zimtmischung verteilen.  ​ Den Teig nun zur Roulade rollen (möglichst eng), in ca. 3 cm Scheiben schneiden und die Schnecken auf einem Blech mit Backpapier platzieren.  ​ Das Blech mit den Schnecken mit einer Folie abdecken und im Idealfall nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen - Hauptsache die Schnecken gehen nochmals auf.  ​ Den Ofen bei Unter- und Oberhitze auf 190°C aufheizen mit einer feuerfesten Schale mit Wasser gefüllt auf dem Backofenboden platzieren.  ​ Die Schnecken mit Milch bepinseln* und rein in den Ofen für ca. 20 - 25 Minuten.  ​ Nach dem Backen entweder  -  direkt danach, wenn sie noch heiss sind nochmals kurz mit ein wenig Milch bepinseln  - etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker und Wasser (oder Zitronensaft) eine Glasur anrühren und drüber streichen. ​ Im Idealfall habt ihr die zweite Hälfte des Teiges auch bereits vorbereitet und könnt nach der ersten Backrunde, gleich die zweite Hälfte Zimtschnecken in den Ofen geben. ​ ​ * es gibt auch die Variante vor dem Backen - nach dem Aufgehen - mit einer Eigelb-Milchmischung bepinseln und mit Hagelzucker betreuen - das ist mir persönlich jedoch zuviel des Zuckers ;-) Glutenfreier Teig ist tendentiell eher klebrig. Wenn man dann mit der flüssigen Butter arbeitet, muss man schnell sein. Sonst wird das Rollen zum klebrigen Spiessrutenlauf. Das heisst ihr seid entweder wirklich effizient und schnell - oder ihr nehmt weiche Butter, welche nicht so rasch durch den Teig zieht und streicht die mit dem Buttermesser dünn drauf. ​ Eine zusätzliche Variante wäre, wenn man in den Hefeteig noch Cranberries oder Rosinen mit einarbeitet - das gibt zusätzlich noch etwas Süsse und Feuchtigkeit für den Teig. ​ Am besten und leckersten sind die Zimtschnecken ab lauwarm ;-) Wer nicht so ein Krümelmonster ist, kann die Schnecken in einer luftdichten Dose 1-2 Tage aufbewahren - was den Zimtgeschmack zwar intensiver werden lässt - aber wir sprechen hier von glutenfreien Teig - und der wird leider nun mal schnell trocken - auch wenn diese Hefeteig-Variante mit dem Quarkzusatz meiner Meinung nach etwas länger gut ist wie ohne Quark.

Gestern hab ich den Zuschneid/Zeichnungstisch auf Herz und Nieren getestet und mir ein einfaches Kleid genäht. Das Ganze ist aus japanischer Baumwolle - ich hatte kein Schnittmuster, sondern hab mir kurz was gekritzelt. Ziel war ein Kleid, welches ich mir Reissverschluss- und K(n)opflos ;-) am morgen in der Früh überwerfen kann, wenn es darum geht mit der Giesskanne auf dem Balkon rumzuhüpfen. Nicht mehr und nicht weniger. Das Kleid hat vorne und hinten im Rockbereich je zwei Kellerfalten, um ein bisschen Volumen für einen "Ausfallschritt" zu kriegen. Damit es im oberen Bereich auch sitzt, habe ich in die Träger ebenfalls Kellerfalten eingearbeitet - die Drapierung hat gereicht und es braucht keine Abnäher. Sobald mein Menne Zeit hat wird der Saum abgesteckt und genäht. Danach kommt das Expresskleid zum Einsatz... warm genug soll es ja das kommende Wochenende werden ;-) #nähen #textilien

Seit langem wollte ich einen Tisch, auf dem ich ohne Probleme Schnittmuster zeichnen und Stoffe zuschneiden kann - nun ist es soweit. Ich hab meinen Tisch bekommen. Alles selber gezimmert - von meinem Schatz. Merci! Ich finde die Arbeitsteilung super - ich hab die komischen Holzwurm-Ideen und er setzt sie um ;) Auf zum nächsten Projekt!!!!! Damit die Stoffe nirgends hängen bleiben wurde die Platte mit Bootslack überzogen. Das ist ein gut füllender und strapazierfähiger Lack, der einiges aushalten sollte. Der Basisrost dient der Ablage für meine Stoffkisten und - Ballen. Das Ganze ist auf Rollen, damit ich den Tisch jederzeit durch die Gegend schieben und damit sichergestellt ist, dass ich von jeder Seite dran komme. Auch wenn der Lack noch etwas mieft, musst ich den Tisch natürlich gleich einweihen. Jetzt ist ein kleines Sommeroberteil in Arbeit und der Tisch erfüllt seine Aufgabe super. #möbel

Auf die Plätze - fertig - los!!! Die Funktionalität in dem CMS gefällt - jetzt kann ich an den Layout gehen. Ihr werdet wohl die kommenden Tag ein paar Varianten erleben;-) Ich hab hier sogar so richtig ein "Retro-Revival"! Bevor ich Photoshop kennengelernt habe und damit arbeitete, habe ich für meine Websitebilder und Fotos immer Ulead PhotoImpact genommen. Ich hab das Programm geliebt - und das gibt es tatsächlich noch! Ich muss mich zwar erst wieder ein bisschen reinarbeiten in die Bedienung, weil ich mittlerweile mit Photoshop, Illustrator und InDesign jongliere - aber ich finde es doch gerade ziemlich lustig. Ja dann wird es also die nächsten Tag spannend - obwohl ich eigentlich die Fähnchengirlande fertigstellen wollte. ABER wir haben Wochenende - wer weiss... vielleicht reicht es ja für Alles mögliche, was mir so in den Sinn kommt. Ich hab sogar schon delegiert! Morgen kommt im Nähzimmer die eine Bauleuchte weg und mein quitschbunter Kronleuchter kommt wieder an die Decke ;-) #website

Auf unserem Balkon steht ein kleiner Säulen-Pfirsichbaum. Letztes Jahr hatten wir wirklich Pech, da Frau Holle ausgerechnet in der Blütezeit für Frost und Schnee gesorgt hatte. Nicht eine Frucht ist gewachsen. Dieses Jahr hatten wir etwas vorgesorgt. Durch die Insektenhotels, von denen das Eine prall gefüllt mit Wildbieneneier/Larven vom Vorjahr war, konnten die Blüten gleich befruchtet werden, da die Bienen bis dahin bereits geschlüpft waren. Es summt und brummt wie wild rund um die Hotels. Offensichtlich ging die Rechnung auf - die Blüten wurden bestäubt bevor Frau Holle wieder tatkräftig Minusgrade produzierte. Dieses Mal waren wir aber schneller! ...und die Bienen. Bei Frost haben wir den Topf gleich vors Balkonfenster gezogen, wo das Bäumchen die Kälte halbwegs geschützt über sich ergehen lassen musste. Und wie es scheint hats geklappt - es zeigen sich erste Fruchtansätze! #säulenbaum #pfirsich