Naschgarten

Obst, Beeren, Kräuter und wilde Früchte

Erst die Arbeit - dann das Naschen

Einige nennen den Garten ihr persönliches Fitnesscenter, ihre Möglichkeit zur Meditation oder einfach nur ihr liebstes Hobby. Bei mir ist es irgendwie von allem etwas.

Meine Philosophie ist, dass wenn schon Arbeit, dann muss ich mehr dafür kriegen wie Muskelkater und schmerzende Gelenke – nämlich was zu naschen ;-)

Das tröstet mich darüber hinweg, wenn ich geschafft und müde bin. Zufrieden kann ich dann diverse Beeren geniessen, genussvoll in einen frisch gepflückten Apfel beissen oder an einem Tee nippen, der aus den eigenen Gartenkräutern gemacht ist.

In der zweiten Reihe der "Naschgarten-Pflanzen" stehen zusätzliche Bienen- oder Schmetterlingsweiden. Es gibt wenige Pflanzen, die eine "Ausnahmebewilligung" haben und eigentlich für "nichts" gut sind. Die stehen da, weil ich es nicht ändern kann, oder weil ich nicht widerstehen konnte und mal wieder eine gefüllte Blüte in den Garten geholt habe.

Ich habe bei der Liste den Arbeitsaufwand notiert - wobei ich das allfällige Giessen wegelassen habe. Zusätzlich habe ich den Nutzen (in meinem Haushalt / Garten), den Erntezeitraum und -Zeitpunkt, sowie die Konservierung festgehalten. Wenn nicht anders vermerkt, handelt es sich bei den Pflanzen um Mehrjährige oder stark versamende Pflanzen.

Feige Helvetia winterhart im Naschgarten

Obst

Für Obst ist nicht zwingend ein Freilandgarten notwendig. Ich habe jahrelang nur Balkongärten gehabt – dabei waren auch immer Obstsorten. Wärmstens empfehlen kann ich Säulenobst. Dieses braucht am wenigsten Platz. Danach Spindelobst, weil man diesen zum Spalierobst erziehen oder frei wachsen lassen kann. Seit kurzem gibt es auch zahlreiche Zwergobstvarianten, wobei ich da noch etwas skeptisch bin.

Wir haben einen Zwetschgenzwerg und einen Birnenzwerg - die Zeit wirds zeigen, ob das auch eine Variante ist. Der Zwetschgenzwerg ist ein "Minibäumchen", der Birnenzwerg ein "Minispalier". Bitte denkt daran, dass viele Obstbäume keine Selbstbefruchter sind somit Befruchtersorten benötigen - die können aber auch auch Nachbars Garten kommen. Bei den Bäumen, die nicht im Topf wachsen und eine entsprechende Unterpflanzung mit Leguminosen und Pilzbefall abwehrenden pflanzen kriegen, wird eine Baumscheibe angelegt. Tipps und Tricks dafür findet man vor allem bei der Permakultur. Wir versuchen damit gerade den uralten Halbstamm-Apfelbaum zu reanimieren und es sieht nicht schlecht aus ;-)

....wer den Aufwand für "normales" Obst scheut, sollte Wildobst in Betracht ziehen.....

Apfel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
ggf. gegen Apfelwickler spritzen
Baumscheibe

Nutzen: Küche, Blüten Bienenweide, Vogelnistgehölz, C-Falter (Schmetterlinge an Obst)

Ernte: je nach Sorte August - Oktober

Konservierung: Lagerung (nicht alle Sorten), dörren, Einkochen (Apfelmus)

Rezept: Schnelle Quarkballen

Im Garten:

2 Halbstamm (Sorte unbekannt & Glockenapfel) im Boden
3 Säulenapfel (1x Sorte unbekannt, 1x Rondo, 1x Red Suncat ) in Topf
1 Spindelapfel (Rustica) in Topf

Aprikose

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Bei Sortenwahl auf Resistenzen achten (z.B. Bakteriose, Monilla)
Baumscheibe

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte Anfangs bis Ende Juli

Konservierung: Dörren, Einkochen, halbiert & entsteint einfrieren, Likör

Im Garten:

2 Halbstamm (Mia & Elsa (syn Lisa)) in Topf

Birne

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersote
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Lagerung, dörren, Einkochen (Mus)

Im Garten:

Zwergbirne 'Garden Pearl' von Häberli - selbstbefruchtend (2021) in Topf.
Überzeugt bis dato nicht. Muss wohl doch noch eine "richtige" Birne her.
1 Spindel 'Novembra' in Topf

Feige

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Winterschutz
Schnitt im Frühling
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Dörren, Einkochen (Mus), Likör, Senf

Im Garten:

'Helvetica' im Weinfass (nicht winterhart – klappt aber mit Winterschutz)
'Bornholm' in Gartenbeet ist winterhart
Ficus Carica in Topf auf dem Sitzplatz
Zwergfeige 'Little Miss Figgy' in Topf

Kirsche

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Winterschutz
Schnitt im Frühling
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: Juli - August

Konservierung: Einkochen (Mus), Likör

Im Garten:

Minisauerkirsche (Zwerg-Weichsel) 'Morellino' in Topf im Halbschatten. Ich wollte unbedingt eine Kirsche - hatte aber keinen idealen Sonnenplatz mehr. Sauerkirschen gehen auch prima im Halbschatten....daher ;-)
Halbstamm 'Silvia' im Beet

Mirabelle

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - Mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
gedeiht auch im Halbschatten

Nutzen: Küche

Ernte: August - September

Konservierung: Dörren, Likör, Einfrieren, Einkochen (Mus / Marmelade)

Im Garten:

Halbstamm Mirabelle de Nancy
(Pflanzung 2022 - braucht noch 2-3 Jahre bis zur ersten Ernte)

Mispel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
selten Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Baumscheibe

Nutzen: Küche

Ernte: Oktober - November (NACH dem ersten Frost!)

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör

Im Garten:

Spindelbaum Mispel «Nottingham».
Ungewöhnlicher Geschmack, wenn man Mispeln noch nicht kennt.

Pfirsich

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
ggf. gegen Pfirsich-Kräuselkrankheit spritzen
Baumscheibe

Nutzen: Küche

Ernte: September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, in Alkohol (Likör)

Im Garten:

Spindelpfirsich - unser Sorgenkind wegen der Kräuselkrankheit.

Pflaume

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)

Nutzen: Küche

Ernte: September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, in Alkohol (Likör)

Im Garten:

Halbstamm 'Königin Viktoria' & 'Oullins Reneklode' - beide in Topf

Quitte

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Baumscheibe

Nutzen: Küche, Kosmetik

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Lagerung, Einkochen (Mus, Marmelade, Chutneys), Einfrieren, Likör, Senf

Im Garten:

Spinelquitte 'Aromatnaya' in der Sonne
Pro Specie Rara Sorte 'Gyrenbader' als Spindel im Halbschatten
Spindel Bereczki-Birnenquitte in Topf

Rebe

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - Mittel

Rückschnitt im Winter (Februar / März)
gedeiht im Weinfass mit Unterpflanzung
Fruchtschutz vor Wespen (Traubenschutztaschen anbringen)

Nutzen: Küche

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Dörren, Saften

Im Garten:

Tessinerrebe blau – die eine Rebe mit Kletterhilfe, gepflanzt im Weinfass reicht natürlich nur für Frischkonsum

Zwetschge

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Winterschutz
Blüht früh (ggf. Frostschutz)

Nutzen: Küche

Ernte: September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör (aus Frucht und / oder Kernen)

Im Garten:

Zwergzwetschge Jojo in Topf (geht wohl noch 1-2 Jahre bis zur ersten Ernte)
Pro Specie Rara Sorte Spindel 'Hauszwetschge' in Topf

Wildobst

Wildobst ist DAS Thema für naturnahe Gärten, die insekten- und vogelfreundlich sein sollen. Aber als Tüpfelchen auf dem "i" hat man im Idealfall viel Ernte für sehr wenig Aufwand. Die perfekte Lösung für einen pflegeleichten Garten mit Minimalaufwand. Bei sämtlichen Wildobstarten gilt: Wer davon für sich was ernten will, sollte aufmerksam sein – die Vögel wissen genau ab wann das Obst lecker ist ;-)

Bei der Schlehe gibt es einen Trick. Man kann die Beeren, welche unbedingt vor der Ernte einen Frost durchmachen müssen auch vor dem Frost ernten und dann vor der Verarbeitung in den Tiefkühler geben und den Frost sozusagen "simulieren".

Felsenbirne

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Wichtiger "Frühblüher" im Frühjahr für Wildbienen und Hummeln

Nutzen: Küche, frühe Bienenweide, Vogel-Früchte

Ernte: Juni- Juli

Konservierung: Einkochen (Mus & Marmelade), Likör

Im Garten:

1 Strauch Wildform

Blüten des Zwergholunders - super für den Topf & Balkon

Holunder, schwarzer

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Blüten oder Beeren ernten

Nutzen: Küche, Insektenweide, Beeren für Vögel

Ernte: August - September

Konservierung: Einkochen (Marmelade, Sirup), Einfrieren, Likör

Im Garten:

1 Zwergholunder
1 wilder Holunder
2 Holunder "Black Lace" (Duft) - einmal im Beet, 1mal im Topf

Herbarium: Holunder

Kirschpflaume Milanka

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Wichtiger Frühblüher im Frühjahr für Wildbienen und Hummeln
Schnitt im Januar / Februar

Nutzen: Küche, Frühblüher-Hummelweide, Früchte für die Garten-WG

Ernte: August- September

Konservierung: Einkochen (Mus & Marmelade), Likör, Einfrieren

Im Garten:

1 Baum (Spindel)

Kornelkirsche

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Wichtiger "Erstblüher" im Frühjahr für Wildbienen und Hummeln

Nutzen: Küche, Frühblüher-Hummelweide, Früchte für die Garten-WG

Ernte: August- September

Konservierung: Einkochen (Mus & Marmelade)

Im Garten:

1 Strauch (Wildform) 2020 nacktwurzligen "Bonsai"gepflanzt. Wird wohl eine Weile gehen, bis der Strauch höher wie das Unkraut im Bord ist ;-)
Achtung: Zuchtformen sind bei weitem nicht so resistent wie die ursprünglich Wildform!

Ölweide

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Achtung: Befruchtersorte
selten Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Baumscheibe

Nutzen: Küche, Frühblüher-Hummelweide

Ernte: Juni - Juli (muss überpflückt werden)

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Marmelade

Im Garten:

Pointilla Fruithunters® 'Cherrific'

Vogelschutzgehölze und Naschwerk - Schlehenblüten

Schlehe - Schwarzdorn

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Beeren ernten
Ausdehnung 1mal jährlich Wildwuchs / Austriebe "begrenzen", wenn nötig

Nutzen: Küche, Frühblüher Insektenweide, Winternahrung für Gartenbewohner

Ernte: Oktober - November
(NACH dem ersten Frost¨)

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör

Im Garten:

2 grosse Schlehen, x-beliebige "Wildwüchse"

Vogelbeere - Eberesche

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - null

Beeren ernten (Achtung Wintervogelnahrung), Blüten als Bienenweide

Nutzen: Küche, Bienenweide

Ernte: September- Oktober

Konservierung: Einkochen, Einfrieren

Im Garten:

Eberesche als Säulenbaum (leider Ausfall durch zu nassen Boden 2022)
Eberesche Wildform (noch geschützt im Topf am heranwachsen)

Wilde Mirabelle

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt wie Obstbäume oder nach Bedarf - je nach Platzverhältnissen

Nutzen: Küche, Frühblüher

Ernte: August - September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör, Senf, Marmelade, Chutney

Im Garten: Wilde Mirabelle wird auch Kirschpflaume genannt

Kirschpflaume Milanka

Wildrosen

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt wegen Platzbedarf oder Verjüngung (max. alle 5 Jahre)
Blüten oder Hagebutten ernten (Achtung: Bienennahrung (Pollen) & Wintervogelnahrung (Vögel)

Nutzen: Küche, Kosmetik

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör

Im Garten: Hundsrose, Hechtrose, Zimtrose, Weinbergrose, Rugosa Alba, Rugosa Polareis

Zierapfel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt wegen Platzbedarf und Wuchsform
Äpfelchen ernten (Achtung: Wintervogelnahrung (Vögel)

Nutzen: Küche

Ernte: Oktober

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör

Im Garten:

Zierapfel Evereste

Zierquitte

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt wegen Platzbedarf oder Verjüngung

Nutzen: Küche

Ernte: August- September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör, Schnaps

Im Garten:

Chinesische Zierquitte damit kann man gut Quittengelee machen, aber auch gebrannt in Kombi mit Äpfel kommts gut - wenn man Schnaps mag....

Beeren

Ein kleiner Beerengarten ist selbst auf dem Fensterbrett (mit Walderdbeeren & Waldheidelbeeren) möglich. Und ja - je mehr Platz man hat, desto übermütiger wird man. Auch wenn es schon einige gärtnerische Beerenpannen gab. Wie heissts so schön? Aufrappeln, Krönchen richten und nochmals versuchen. Beispiel Heidelbeere. Aufgeben ist nicht ;-) Während sie in anderen Gärten ungehemmt "wuchert" verhält sie sich bei mir eher zurückhaltend. Die Waldheidelbeeren kommen gut - aber die Zuchtform im Topf.... wir werden es sehen. Geblüht hat sie dieses Jahr auf jeden Fall richtig schön und wer weiss, vielleicht klappt es ja dieses Mal.

Alle anderen gelisteten Beeren sind absolut robust und unproblematisch. Ausser dem bekannten Mundraub durch Hund, Vögel, Wespen und was sich sonst noch an den saftigen Beeren laben will ist alles ganz entspannt :P

Apfelbeeren

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Beeren sind Winterfutter für Vögel
Rückschnitt bei Bedarf Verjüngungsschnitt
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche, frühe Bienenweide

Ernte: August - Oktober

Konservierung: Dörren, Einfrieren, Mus

Im Garten: Apfelbeere Viking (was sonst?) und wie könnte es anders sein - unser Islandhund ist total scharf auf die Beeren - der kleine Handtaschenwikinger ;-) 2022: Zwerg-Aronia Lowberry "Little Helpers".

Brombeeren

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche, Bienenweide, Schmetterlinge, Beeren für Vögel

Ernte: je nach Sorte August - Oktober

Konservierung: Beeren: Einkochen (Marmelade), Einfrieren, Blätter trocknen für Tee

Im Garten: Da Brombeeren als invasiv gelten, kam "Nessi" die in den Topf. Brombeere "Loch Ness". Brombeerstengel nach dem Rückschnitt für Insekten bereit halten. Die Markstengel in den Boden stecken, in Benjeshecke flechten etc.

Erdbeeren

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Holzwolle oder Strohbett
Ableger Verjüngung im Herbst
Gedeiht im Topf, Ampel, Beet

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte Juni- September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren, Likör

Im Garten: im Bord Walderdbeeren, in Kisten Klettererdbeeren (statt Hängeerdbeeren), immertragende kleine Fruchtsorte, immertragende Ziersorte (pinke Blüte) in Mischkultur mit Thymian, Ringelblume & Schnittlauch. Achtung: Auch Hunde lieben Erdbeeren ;-)

Heidelbeeren

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Benötigt Moorbeet (saurer Boden)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: September

Konservierung: Einkochen, Einfrieren

Im Garten: Waldheidelbeere unter Tannen und seit 2022 eine Amerikanische Heidelbeere "Reka" im Topf.

Himbeeren

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Rückschnitt im Winter (Februar / März)
ggf. gegen Kirschessigfliegen
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte August - Oktober

Konservierung: Einkochen (Sirup, Marmelade), Einfrieren, Blätter trocknen für Tee, Likör

Im Garten: Herbsthimbeere (weniger Gefahr für Kirschessigfliegen) "Magda" und "rote Schwedin"

Japanische Weinbeere

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt im Winter (Februar / März)
im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte August - Oktober

Konservierung: Einkochen, Einfrieren

Im Garten: Japanische Weinbeeren sind sehr resistent und haben keine Probleme bezüglich den Kirschessigfliegen. Am besten schmecken sie frisch vom Strauch. Sehr wuchsfreudig und absolut pflegeleicht - leider aber ab 2024 als invasiver Neophyt eingestuft.

Johannisbeere

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt im nach der Ernte oder im zeitig im Frühjahr
gedeiht im Topf - hab das Bäumchen und die Sträucher aktuell im Boden

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte Juli - August

Konservierung: Einkochen, Einfrieren

Im Garten: Hochstamm Ribest® Violette®, weisse Versailler, Johannisbeere Lowberry® Little Black Sugar

Schwarze Maulbeere "mojo berry"

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - mittel

Rückschnitt im Winter (Januar/Februar)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte Juni - Juli

Konservierung: Einkochen (Sirup, Marmelade), Likör

Im Garten: Eigentlich ein spontaner Zufallskauf vom Herrn Gärtner ;-) Gedeiht aktuell im Topf und trägt für so wenig Platz und Aufmerksamkeit ausgesprochen gut ;-)

Exoten

Und dann sind da noch die Exoten....jene, die bei uns noch nicht ganz so bekannt sind und natürlich ausprobiert werden müssen ;-) Was sonst?

Akebia - Schokoladenwein

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Nutzen: Küche, Bienenweide (April-Mai)

Ernte: September- Oktober

Im Garten: Wächst im Moment im feuchten Boden des "Dachbeetes" und klettert eine selbst gebastelte Kletterhilfe aus Haselästen hoch. Tolle Blüten, schönes Laub, aber bis jetzt (3 Jahre) noch keine Frucht - aber das Wetter war ja auch etwas "konfus".

Bitterorange

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering - winterhart

Nutzen: Küche

Ernte: September- November

Im Garten: Ich liebe Bitterorangenmarmelade! Was lag also näher, wie zuzuschlagen, als ich eine winterharte BIO-Bitterorange in die Finger bekam? Alles andere würde ich nicht kaufen, oder zumindest auf 5 Jahre hinaus keine Früchte oder Blüten in der Küche verwenden. Aber ich hab Bio gefunden! Steht im Topf auf dem Sitzplatz und gedeiht bis jetzt fürs erste Jahr gut ;-)

Blaugurkenbaum

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Nutzen: Früchte essbar, solange man richtig mit ihnen umgeht. Bienenweide

Ernte: September - Oktober

Im Garten: Aktuell noch im Topf. Die Früchte sollen sehr speziell sein und kniffelig in der Behandlung, Zubereitung, darum hat mich das irgendwie gereizt :)

Passionsfrucht

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering - nicht winterhart

Nutzen: Früchte, wenn sie dann "gross" ist ;-)

Ernte: September

Im Garten: Aktuell noch im Topf. Einer dieser Samen, welche aus einer gekauften Bio-Frucht kommen und der Experimentierdrang einfach zu gross war ;-) Eigentlich hatten wir den Samen komplett vergessen in seinem Töpfchen, nachdem er über Monate nicht treiben wollte. Und auf einmal war da was Grünes :D

Zitronen & Orangen aus Samen selber gezogen

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering - nicht winterhart

Nutzen: hoffentlich irgendwann Früchte ;-)

Ernte: ...wir werden sehen

Im Garten: Immer wenn wir exotische Früchte essen und Samen übrig bleiben gehts los... wir versuchen ein paar anzusäen und zu ziehen. Mittlerweile haben wir einen schon ordentlich grossen Zitronenbaum und zahlreiche kleinere Zitronen, Kefirlimente und Orangen....

Kräuter

Kräuter findet man im Garten überall. In Kräutertrögen, Töpfen (jene, die Überwintert werden müssen), im Hochbeet, in den Staudenbeeten und in den Baumscheiben. Sie sind nicht nur für uns und die Insekten gut, sondern halten durch den Geruch ihrer ätherischen Ölen so manchen Schädling fern.

In unseren Beeten sind überall Kräuter anzutreffen. Für die Gartenküche gibt es ein eigenes Kräuterhochbeet, das aus allen Nähten platzt. Hier wird regelmässig geerntet, getrocknet und verarbeitet, damit sich die Pflanzen nicht gegenseitig verdrängen.

Basilikum (Strauch-)

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Verblühte Blüten wegschneiden
Rückschnitt im Herbst
geschützte Überwinterung bei 5 - 15 °C

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Pflanzpartner Tomate

Ernte: Juni - September, morgens

Konservierung: in Oel, als Pesto, einfrieren, Kräutersalz

Anmerkung: Der grossblättrige einjährige Basilikum benötigt mehr Aufmerksamkeit

Liebstöckel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

steht am liebsten "solitär"
im Topf oder Freiland
Stützen anbringen zum Stabilisieren

Nutzen: Küche, Hausapotheke

Ernte: Mai - September

Konservierung: getrocknet, in Oel, einfrieren, Kräutersalz

[Herbarium]

Salbei

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt im Frühling
Freiland: in den ersten 1-3 Jahren Winterschutz

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Kosmetik, Räucherkraut

Ernte: ganzjährig, vormittags nach dem "abtrocknen"

Konservierung: getrocknet, in Oel, Hydrolat, Kräutersalz

[Herbarium]

Zitronenverbene

Arbeitsaufwand: pflegleicht - gering

Winterschutz nötig
Rückschnitt im Frühling

Nutzen: Küche, Hausapotheke,

Ernte: April - Oktober

Konservierung: getrocknet, einfrieren, in Oel, in Alkohol, Kräuterzucker

[Herbarium]

Bohnenkraut (Berg-)

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt im Frühling

Nutzen: Küche, Hausapotheke, pilzhemmender Pflanzpartner in Kombi mit Schnittknoblauch bei Erdbeeren, meine Begleitpflanze bei Stangen- & Strauchbohnen, Erbsen und im Hochbeet

Ernte: April - Oktober

Konservierung: getrocknet

[Herbarium]

Oregano

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Winterschutz nötig
Rückschnitt im Frühling

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Kosmetik, Gesundheitsförderung Mischkultur

Ernte: Mai - Oktober

Konservierung: getrocknet, in Oel, Kräutersalz

Schnittknoblauch

Arbeitsaufwand: pflegleicht - gering

Rückschnitt im Frühling
Freiland: in den ersten 1-3 Jahren Winterschutz

Nutzen: Küche, Schädlingsbarriere, Gesundheitsförderung Mischkultur

Ernte: April- Oktober, morgens oder abends / nachmittags nach der Hitze

Konservierung: in Oel, einfrieren, Kräutersalz

[Herbarium]

Lavendel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt der welken Blüte
Rückschnitt im Frühjahr

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Schädlingsbarriere (Blattläuse, Wachsmotten (bei Hummelhotel))

Ernte: kurz vor dem Aufblühen, vormittags nach dem "abtrocknen" von allfälligen Tau

Konservierung: getrocknet, in Oel, Hydrolat, Lavendelzucker, Kräutersalz

[Herbarium]

Rosmarin

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Rückschnitt im Frühling
Freiland: in den ersten 1-3 Jahren Winterschutz

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Kosmetik, Schädlingsbarriere, Räucherkraut

Ernte: ganzjährig, vormittags nach dem "abtrocknen"

Konservierung: getrocknet, in Oel, Hydrolat, Kräutersalz

[Herbarium]

Thymian

Arbeitsaufwand: pflegleicht - gering

Pflanzen, ernten, geniessen
Rückschnitt im Frühling
Freiland kein Winterschutz nötig

Nutzen: Küche, Hausapotheke, Schädlingsbarriere, Gesundheitsförderung Mischkultur

Ernte: April - Oktober

Konservierung: getrocknet, in Oel, Kräutersalz

[Herbarium]

Nüsse

Hasel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
ggf. gegen Apfelwickler spritzen
Baumscheibe

Nutzen: Küche

Ernte: je nach Sorte August - Oktober

Konservierung: Lagerung (nicht alle Sorten), dörren, Einkochen (Apfelmus)

Im Garten: 2 Halbstamm (unbekannt & Glockenapfel) & 1 Säulenapfel (unbekannt, sauer)

Pimpernuss

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersote
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: September - Oktober

Konservierung: Lagerung, dörren, Einkochen (Mus)

Im Garten: Zwergbirne "Garden Pearl" von Häberli - selbstbefruchtend (2021), Unterpflanzung mit Gründünung (Leguminosen)

Mehrjähriges Gemüse

Luftzwiebel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
ggf. gegen Apfelwickler spritzen
Baumscheibe

Nutzen: Küche

Ernte: April - Oktober

Konservierung: nicht nötig durch die lange Erntezeit. Laub geschnitten einfrieren möglich oder in selbstgemachtes Gemüsebrühepulver

Im Garten: eine Pflanze im grossen Hochbeet draussen, eine im kleinen Rollhochbeet unter Dach (Ganzjahresernte möglich)

Cardy (wilde Artischocke)

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Gedeiht im Topf
Braucht im Frühling dringend Futter
Stengel bleichen für Gemüse

Nutzen: Küche

Ernte: April - Juni

Konservierung: gerüstet einfrieren oder einkochen, Sauer einmachen

Im Garten: Meine Häuschenschneckenwiege und Hummelmagnet, sobald sich die Blüten öffnen.

Winterheckenzwiebel

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Befruchtersorte
Rückschnitt im Winter (Februar / März)
Gedeiht im Topf

Nutzen: Küche

Ernte: April- Oktober

Konservierung: nicht nötig durch die lange Erntezeit. Laub geschnitten einfrieren möglich oder in selbstgemachtes Gemüsebrühepulver

Im Garten: eine Pflanze im grossen Hochbeet draussen, eine im kleinen Rollhochbeet unter Dach (Ganzjahresernte möglich)

Rhabarber

Arbeitsaufwand: pflegeleicht - gering

Achtung: Schnecken!!!!
Gedeiht im Fass
Braucht im Frühling dringend Futter
kann im 2-Jahresrhythmus gebleicht werden

Nutzen: Küche

Ernte: April- Juli

Konservierung: Sirup, Mus einkochen, Fruchtleder, gerüstet einfrieren.

Im Garten: ich hab aktuell 4 verschiedene Stöcke im Garten verteilt. 1 im Hochbeet bei den Kürbissen, 1 im Weinfass, 1 unter den Haseln bei den Komposten, 1 im Dahlienbeet :D

Hochbeet- & Topfernte approved ;-)

Ich liebe frisches Gemüse und vor allem alles, was ich gleich ohne kochen essen kann. Da ich ca. 80 Prozent meiner Gartenjahre auf Balkonen verbracht habe, bin ich vor allem auf Gemüse fokussiert, welches im Topf gedeiht, anspruchslos und robust ist.

Kleine "Pocket-Gardens" oder eben Balkongärten können richtig kleine "Anbaugebiete" sein. In Töpfen und Trögen kommt soviel gut und lecker - und was ich vor allem sehr geschätzt habe: kein Schneckenfrass.

Nun finde ich heraus, was alles wie gut in Hoch- und Rahmenbeeten kommt , habe aber auch immer noch einen Balkon. Dieser kriegt viel Sonne ab und darauf gedeihen nur wahre Sonnenanbeter, die auch mit der Hitze vom Betonboden und der Abwärme der Wände keine Problem haben.

Ich portraitiere Pflanzen, die bei mir gut kommen und zum Standard-Repertoire gehört. Quasi "naschgärtli-approved" ;-)