Der beste Zeitpunkt fürs erfolgreiche Kräuter sammeln

Erntemonate & Tagezeiten für die Kräuterernte

Bei Kräutern werden verschiedene Pflanzenteile verwendet. Egal ob Blätter, Blüten oder Wurzeln, um ein qualitativ gutes Produkt wie zum Beispiel ein Hydrolat zu bekommen, sollte man den optimalen Zeitpunkt zur Ernte kennen. Danach werden die Pflanzenteile ihrem Zielzweck entsprechend weiterverarbeitet und / oder gelagert.

Man benötigt keinen einen grossen Kräutergarten, um selber Hydrolate, Ölauszüge, Essenzen oder einen Kräuterhonig zu machen. Gewisse Kräuter wie die Melisse oder Pfefferminze wuchern bei den richtigen Bedingungen in Töpfen wunderbar und wachsen nach einem zeitlich gut geplanten Rückschnitt auch nochmals nach. Manches Kraut wächst auch wild in den Wäldern oder an Bachufern. Da sollte man 2 Punkte beachten: Landbesitzer fragen UND keine geschützten Pflanzen ernten. Auch sollte man immer genug stehen lassen, damit die Vermehrung klappt.

Dringend beachten: Sicherstellen, dass die Kräuter und auch nicht die weitläufige Umgebung mit einem Mittel behandelt wurde, welches das Endprodukt verunreinigt UND die Gesundheit gefährden kann. Warum die weitläufige Umgebung? Weil Spritzmittel im blödesten Fall und bereits bei leichtem Wind bereits sehr weit "schweben" können. Es kommt nicht von ungefähr, dass man im Anbau kein Biosiegel kriegt, wenn in unmittelbarer Nachbarschaft konventionell bewirtschaftet wird.

Lavendel

optimaler Erntemonat: Juli (Rückschnitt für 2te Blüte)

Tageszeit: Vormittag nach Abtrocknen vom Morgentau

Verwendbare Pflanzenteile: Blüten (& Stiele)

Verarbeitung: Frisch, angetrocknet (2-3 Tage) oder getrocknet

Notizen zu Hydrolat:

Mit den Stielen schneiden - nicht bis ins feste Holz. Dann zu losen Sträussen bündeln und an einem schattigen, luftigen und trockenem Ort aufhängen
Nach dem Trocknen auf dem Tisch ein Tuch ausbreiten und die Stiele aneinander Reiben, damit sich die trocknen Blüten lösen
Man kann die Stiele als Füllmaterial verwenden, wenn man den Behälter anders nicht voll kriegt. Die Stiele sind aber weniger gehaltvoll bezüglich Duft und ätherischen Ölen.

Magnolienblüten

optimaler Erntemonat: März - April

Tageszeit: Vormittag nach Abtrocknen vom Morgentau

Verwendbare Pflanzenteile: Blüten

Verarbeitung: Frisch oder getrocknet

Notizen zu Hydrolat:

frische Blütenblätter in grosse Stücke schneiden, damit man mehr in den Kamin bringt.
Trotzdem nicht zu dicht stapeln oder zu fest komprimieren
Bei getrockneten Blüten Käseleinen als "Feinsieb" nicht vergessen.

Rosmarin

optimaler Erntemonat: Juni - August

Tageszeit: Vormittag nach Abtrocknen vom Morgentau

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter(Stiele & Blüten)

Verarbeitung: Frisch oder getrocknet

Notizen zu Hydrolat:

Mit den Stielen schneiden - nicht bis ins feste Holz. Dann zu luftigen Bündeln binden und an einem schattigen, luftigen und trockenem Ort aufhängen
Nach dem Trocknen auf dem Tisch ein Tuch ausbreiten und die Blätter am Stiel entlang mit 2 Fingern "abstreifen"
Stiele als Füllmaterial verwenden, wenn man den Behälter anders nicht voll kriegt. Diese sind weniger gehaltvoll bezüglich Duft und ätherischen Ölen. Ansonsten eigenen sie sich auch gut für Grillspiesse.